麦とろごはん

調理時間: 65分

エネルギー: 720kcal
※エネルギー値は一人分の目安です

ごはんもの
ごはん
和風
主食

材料

4 人分
100サイズ

米

3カップ

大麦（押麦、もち麦など）

麦めしカップ1割用3合分

まぐろ（刺身用）

300g

【まぐろのつけだれ】

しょうゆ

大さじ5

みりん

大さじ3

花がつお

15g

山いも

400g

酢

適量

【とろろの味つけ】

だし汁

90mL

塩

少々

うずら卵

4個

おろしわさび（生）

適量

もみのり

適量

8 人分
180サイズ

米

6カップ

大麦（押麦、もち麦など）

麦めしカップ1割用6合分

まぐろ（刺身用）

600g

【まぐろのつけだれ】

しょうゆ

大さじ10

みりん

大さじ6

花がつお

30g

山いも

800g

酢

適量

【とろろの味つけ】

だし汁

180mL

塩

少々

うずら卵

8個

おろしわさび（生）

適量

もみのり

適量

作り方

米を内なべで洗米し、「麦めし・1割」（JRT型は「麦ごはん・1割」）の目盛り3（180サイズは目盛り6）まで水を加え、大麦をのせて『麦めし』（JRT型は『麦ごはん』）で炊きあげる。

まぐろは1.5cmの角切りにする。

つけだれの材料を合わせてひと煮立ちさせ、こして冷まし、2をつけておく。

山いもは皮を厚めにむき、酢水にさらす。

山いもの水気をふき取り、目の細かいおろし金で、すりおろしながらすり鉢に入れ、さらにすりこぎで全体をよくする。

5にだし汁を加えてさらにすりのばし、塩で味をととのえる。

どんぶりにごはんをよそい、まぐろをつけだれにからめながら盛りつける。

7の上につけだれを適量回しかけてから、6のとろろをかけ、うずらの卵を割って、もみのりをあしらい、おろしわさびを添える。

このレシピに対応する製品

※製品ごとに食材の分量が異なるため該当品番のレシピをご利用ください。

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