Tiger chinh phục thế giới cà phê: Hậu trường quá trình phát triển “Tách cà phê lý tưởng”

Hương vị của một tách cà phê có thể thay đổi đáng kể chỉ với một sự thay đổi nhỏ nhất trong các điều kiện pha chế, chẳng hạn như nhiệt độ. Trong bài viết này, chúng tôi đã trò chuyện với Keisuke Kukino từ Bộ phận Phát triển Sản phẩm và Satomi Kantani từ Bộ phận Lập kế hoạch Sản phẩm về công nghệ mà họ đang theo đuổi nhằm tạo ra một chiếc máy pha cà phê giúp bất kỳ ai cũng có thể pha được một tách cà phê ngon, cũng như về niềm đam mê của họ đối với công tác phát triển sản phẩm.

Khám phá bí mật đằng sau “ly cà phê ngon”

Khoảng năm 2020, tôi được chọn để tham gia phát triển các dòng máy pha cà phê. Ban đầu, tôi không biết nhiều về cà phê, nên khi bắt tay vào công việc phát triển, tôi đã dần dần mở rộng kiến thức của mình. Đầu tiên, tôi mua một ít hạt cà phê, xay chúng ra và pha thử. Tôi nhận thấy rằng hương thơm và vị cà phê thay đổi tùy thuộc vào thiết bị và phương pháp pha chế. Tôi nhận ra rằng cà phê phụ thuộc rất nhiều vào sở thích cá nhân, và vì không có một “câu trả lời đúng” duy nhất nào, nên bất kỳ ai cũng có thể thưởng thức nó như một sở thích ở bất kỳ mức độ nào.

Tuy nhiên, với tư cách là người phát triển các sản phẩm mà khách hàng mua, tôi cảm thấy mình cần có bằng chứng xác thực, chứ không chỉ dựa vào cảm nhận cá nhân. Do đó, để trang bị kiến thức chuyên sâu về cà phê — chẳng hạn như đặc điểm của hạt cà phê theo từng vùng, các kênh phân phối và quy trình kiểm soát chất lượng — tôi đã đạt được Chứng chỉ Giảng viên Cà phê Cấp 1.

Khi tôi xem xét lại các loại máy pha cà phê sau khi nắm được những kiến thức này, tôi nhận ra rõ hơn rằng hương vị và mùi vị thay đổi như thế nào tùy thuộc vào nhiệt độ nước, góc rót và vị trí rót. Tôi nhận ra rằng còn vô số khía cạnh để khám phá: Quy trình pha chế tối ưu là gì? Làm thế nào để mở rộng phạm vi hương vị? Phương pháp pha chế nào là tốt nhất cho từng loại hạt cà phê?

May mắn thay, Tiger đã nắm vững một công nghệ được phát triển qua nhiều năm: khả năng kiểm soát chính xác nhiệt độ và nước nóng. Chúng tôi sử dụng công nghệ này để khai thác tối đa tiềm năng của hạt cà phê. Tôi thấy việc phát triển các máy pha cà phê với mục tiêu này là một công việc vô cùng ý nghĩa.

Máy pha cà phê Tiger được tối ưu hóa cho nhiều nhu cầu khác nhau

Hãy để tôi giới thiệu một vài sản phẩm chính của chúng tôi. Đầu tiên là mẫu “ADC-G060”, được thiết kế dành cho người dùng thông thường. Đây là một mẫu máy đơn giản, chỉ cần một công tắc BẬT/TẮT là có thể pha được tối đa sáu tách cà phê. Bình chứa được làm bằng thép không gỉ, dễ rửa và không dễ vỡ.

Điểm nổi bật của sản phẩm là bộ phận “Taste Meister” nằm giữa vòi phun và bộ lọc. Khi được đặt với mặt lồi hướng lên trên, nước nóng sẽ chảy chủ yếu qua bốn lỗ ở viền ngoài, mang lại hương vị trong trẻo và giảm thiểu các vị lạ. Khi lật ngược bộ phận này, nước sẽ tập trung vào phần trung tâm có hình dạng như cối, tạo ra hương vị đậm đà và mạnh mẽ hơn. Vỏ bộ lọc được thiết kế với các đường gân sâu hơn để tạo khoảng trống giữa giấy lọc và vỏ, giúp bã cà phê nở ra đúng cách.

Sản phẩm này đặc biệt được ưa chuộng trong các gia đình (các cặp vợ chồng có con nhỏ). Vì có thể pha được tối đa sáu tách cùng lúc, đây là kích thước lý tưởng để cùng thưởng thức. Mặc dù máy pha cà phê thường có màu đen, nhưng chúng tôi nhận được nhiều yêu cầu về các màu sắc phù hợp với nội thất nhà bếp. Do đó, chúng tôi đã ra mắt phiên bản màu trắng cho mẫu ADC-G060 và màu nâu sẫm cho mẫu ADC-H060, vốn được trang bị bình đựng bằng thủy tinh.

Mẫu “ACJ-B120” này là một mẫu máy có dung tích lớn, có thể pha được tối đa 12 tách cùng một lúc. Mẫu máy này được ưa chuộng bởi những người thường xuyên có khách đến chơi, hoặc những người pha đủ cà phê vào buổi sáng để uống tại nhà và mang theo đến nơi làm việc trong bình giữ nhiệt. Thông thường, việc pha một lượng lớn cà phê sẽ tốn thời gian và dễ dẫn đến quá trình chiết xuất không đồng đều, nhưng mẫu máy này rót nước nóng theo dòng chảy dạng vòi sen, giúp quá trình chiết xuất diễn ra đồng đều.

Ngoài ra, một trong những bước quan trọng nhất trong quá trình phát triển máy pha cà phê là lựa chọn bộ gia nhiệt chịu trách nhiệm làm nóng nước. Việc sử dụng bộ gia nhiệt công suất cao trong mẫu máy nhỏ sẽ không đảm bảo đủ thời gian pha chế, dẫn đến hương vị nhạt nhẽo và loãng. Ngược lại, việc sử dụng bộ gia nhiệt công suất thấp trong mẫu máy lớn sẽ gây ra nhiều mùi vị lạ hơn.

Đối với mẫu máy này, chúng tôi cũng đã lựa chọn một bộ gia nhiệt giúp ngăn ngừa mùi vị lạ ngay cả khi pha 12 tách cà phê.

Sản phẩm “ACT-E040” được trang bị bình giữ nhiệt chân không. Bạn có thể để bình trên bàn mà cà phê vẫn giữ được độ ấm; và vì không sử dụng bộ gia nhiệt để giữ ấm, cà phê sẽ không bị đắng hay mất đi hương vị. Có thể nói đây là một sản phẩm tiêu biểu của Tiger, nhờ vào chuyên môn sâu rộng của chúng tôi trong công nghệ cách nhiệt chân không.

Ngoài phương pháp pha cà phê nhỏ giọt thông thường — trong đó sử dụng hơi nước để làm nở bột cà phê trước khi chiết xuất — thiết bị này còn tương thích với các túi cà phê nhỏ giọt có bán trên thị trường và các viên cà phê UCC Drip Pods.

Nâng cao trải nghiệm “Giờ uống cà phê” thông qua tính thân thiện với người dùng và thiết kế

Để đảm bảo mang lại những giây phút thưởng thức cà phê thoải mái, chúng tôi cũng luôn nỗ lực thiết kế các bộ phận dễ sử dụng. Ví dụ, mẫu “ADF-A060” này được tích hợp nam châm tại khu vực gắn bộ lọc, giúp người dùng có thể tháo lắp dễ dàng chỉ bằng một tay. Chúng tôi đã phải mất không ít công sức để điều chỉnh lực từ sao cho đạt được độ bám dính hoàn hảo.

Ở các mẫu sản phẩm khác, những tính năng như bình chứa nước có thể tháo rời hay khả năng rửa bằng máy rửa chén phần lớn phản ánh những yêu cầu mà chúng tôi nhận được từ khách hàng thông qua các cuộc khảo sát người dùng. Vì cà phê là vấn đề liên quan đến sở thích cá nhân, chúng tôi đang mở rộng danh mục sản phẩm để khách hàng có thể lựa chọn sản phẩm phù hợp với nhu cầu của mình.

Mặc dù những khía cạnh này không liên quan trực tiếp đến hương vị, nhưng chúng góp phần tạo nên sự thoải mái tổng thể, vì vậy chúng tôi luôn chú trọng đến việc cân bằng giữa thiết kế, tính năng và sự thuận tiện trong việc bảo trì.

Chúng tôi hy vọng rằng việc có một chiếc máy pha cà phê trong bếp hoặc trên bàn ăn sẽ khơi gợi những cuộc trò chuyện. Chẳng hạn, mẫu ADF-A060 đã đề cập trước đó sử dụng bình đựng bằng thủy tinh vì chúng tôi muốn mọi người có thể tận hưởng khoảnh khắc ngắm nhìn quá trình pha cà phê, giống như khi nhìn vào chiếc đồng hồ cát. Chúng tôi sẽ rất vui nếu mọi người dành thời gian bên những người thân yêu trong khi ngắm nhìn cà phê từ từ nhỏ giọt và tích tụ trong bình đựng.

Chúng tôi hy vọng các máy pha cà phê Tiger sẽ góp phần làm phong phú thêm khoảng thời gian của quý khách. Thật tuyệt vời khi cùng gia đình thưởng thức cà phê, nhưng dành thời gian để từ từ nhâm nhi một tách cà phê một mình cũng rất quan trọng. Để đáp ứng những cách thưởng thức cà phê đa dạng này, chúng tôi cung cấp đầy đủ các dòng sản phẩm, từ các mẫu nhỏ gọn đến các mẫu có dung tích lớn.

Hơn nữa, do các máy pha cà phê được thiết kế để đáp ứng những sở thích cụ thể, chúng cần có thiết kế nhỏ gọn để hòa nhập vào cuộc sống hàng ngày. Trong những căn bếp mà các thiết bị gia dụng cồng kềnh như lò vi sóng và tủ lạnh thường được ưu tiên, chúng tôi đang mở rộng dòng sản phẩm thiết kế mỏng gọn, có thể đặt vừa vặn vào bất kỳ khoảng trống nào.

Máy pha cà phê đang ngày càng phổ biến không chỉ ở Nhật Bản mà còn trên toàn thế giới

Trong tương lai, chúng tôi hy vọng sẽ phát triển các mẫu máy có tích hợp máy xay và các mẫu máy nguyên bản nhằm theo đuổi hương vị tuyệt hảo nhất. Bằng cách tiếp tục cải tiến việc kiểm soát nhiệt độ nước và kỹ thuật rót, chúng tôi mong muốn mang đến những sản phẩm có thể làm hài lòng trọn vẹn ngay cả những người sành cà phê nhất.

Vẫn còn những quốc gia trên thế giới nơi máy pha cà phê chưa phổ biến, hoặc nơi việc uống cà phê tại nhà chưa phải là thói quen thông thường. Chúng tôi mong muốn mang đến niềm vui của những buổi sum vầy ấm cúng nhờ máy pha cà phê Tiger, không chỉ cho người dân Nhật Bản mà còn cho mọi người trên khắp thế giới.

Trên thị trường hiện có rất nhiều loại máy pha cà phê đa dạng, phù hợp với từng sở thích khác nhau, chẳng hạn như lượng cà phê bạn muốn pha trong một lần, liệu bạn có cần chức năng giữ ấm hay không, hoặc phương pháp pha cà phê nào bạn ưa thích. Chúng tôi thực sự hy vọng bạn sẽ tìm được chiếc máy phù hợp nhất với lối sống của mình.