米
3カップ
五目ごはん
- 調理時間
- 55分
- エネルギー
-
322kcal
※エネルギー値は一人分の目安です
- ごはんもの
- ごはん
- 和風
- 主食
材料
6 人分
100サイズ
昆布
3cm角1枚
合わせ調味料
しょうゆ
大さじ2
酒
大さじ1
みりん
大さじ1/2
塩
小さじ1/2
鶏もも肉
60g
油揚げ
1/2枚
にんじん
40g
ごぼう
35g
こんにゃく
1/8丁
干ししいたけ
2枚
絹さや
8枚
酒、しょうゆ、塩、酢
各適量
12 人分
180サイズ
米
6カップ
昆布
3cm角2枚
合わせ調味料
しょうゆ
大さじ4
酒
大さじ2
みりん
大さじ1
塩
小さじ1
鶏もも肉
120g
油揚げ
1枚
にんじん
80g
ごぼう
70g
こんにゃく
1/4丁
干ししいたけ
4枚
絹さや
16枚
酒、しょうゆ、塩、酢
各適量
作り方
鶏肉は1cm角に切り、酒、しょうゆ各少々をまぶしておく。
油揚げは油抜きをして縦半分に切り、細切りにしておく。
にんじんは皮をむき、3cmの長さの太めの細切りにする。
ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、ささがきにして酢水にさらす。
こんにゃくは水から4～5分ゆで、水で洗ってにんじんと同様に切る。
干ししいたけは水に浸けて柔らかく戻し、石づきを取り除いてから細切りにする。
絹さやは筋を引き、塩ゆでにしたあと、冷水に取り、色止めして細切りにする。
米を内なべで洗米してから、合わせ調味料を加えて「極うま」の目盛3（180サイズは目盛6）まで水を加え、よく混ぜ合わせてから絹さや以外の具と昆布をのせ、『炊込み』で炊きあげる。
8が炊きあがったら、昆布を取り出し、絹さやを加えて全体をよくかき混ぜ、器に盛りつける。
ワンポイントアドバイス
〈ご注意〉
水の量は、具の種類によって多少加減してください。最初から加える場合の具の量は、米1カップに対して70g以下にしてください。多いとうまく炊けない場合があります。
