Đây là phương pháp đưa nước nóng qua lớp bã cà phê để chiết xuất các hợp chất của cà phê vào nước nóng thông qua liên lạc trong một thời gian ngắn.
Trong sản xuất bia thấm, nước sạch được đổ liên tục và do đó hiệu quả khai thác cao, tạo điều kiện cho một hương thơm và hương vị sâu sắc được đưa ra.

Các ví dụ của phương pháp này: Cà phê nhỏ giọt dùng bộ lọc giấy, cà phê nhỏ giọt dùng bộ lọc vải