さといもの和風ポタージュスープ

さといもは蒸して皮をむき、4つ割にする。

玉ねぎ、白ねぎはスライスしてバターでしんなりするまで炒め、1 を加えてさらに炒める。

2 にコンソメスープを加えて煮立てば弱火で15分煮込む。

3 の粗熱が取れたら（50度以下）、白味噌を加えてフードプロセッサーにかける。
チョッパーカッター「おろし・スープ」コース ： 約1分30秒

4 を鍋に移し変えて牛乳を数回に分けて加え、ヘラで混ぜながら温める。塩、こしょうで味をととのえる。

角餅はさいの目に切って焼いておく。

器に 5 を盛りつけ、 6 を添えて柚子の皮をふる。