Súp lạnh Gazpacho

Cắt bỏ cuống cà chua và khứa hình chữ X ở phần đáy quả cà chua.

Đun sôi nước trong nồi, để cà chua lên muôi, chần cà chua vào nước nóng khoảng 20 giây. Vớt cà chua ra khỏi nước khi vỏ ở chỗ khứa bắt đầu bong ra. Cho cà chua vào nước lạnh, bóc vỏ, cắt đôi theo chiều ngang và bỏ hạt. Cắt đôi lần nữa.

Bóc vỏ hành tây.

Cắt đôi ớt chuông theo chiều ngang.

Cắt bỏ cuống dưa chuột, rắc muối lên thớt, lăn dưa chuột qua muối, và khi các nốt sần trên dưa chuột biến mất thì rửa sạch muối. Cuối cùng, cắt đôi dưa chuột.

Bóc vỏ tỏi và bỏ mầm tỏi.

Cho các nguyên liệu trừ nước sốt cay vào cối xay và đậy chặt nắp.

Xoay núm xoay để khởi động máy xay sinh tố và đặt tốc độ ở mức “2” hoặc “3”. Xay trong 50 giây cho đến khi nguyên liệu được cắt nhỏ.

Thêm nước sốt cay theo khẩu vị, bày ra đĩa và trang trí với lát chanh vàng và rau chervil.