Sốt cà chua tươi

Cắt bỏ cuống cà chua và khứa hình chữ X ở phần đáy quả cà chua.

Đun sôi nước trong nồi, để cà chua lên muôi, chần cà chua vào nước nóng khoảng 20 giây. Vớt cà chua ra khỏi nước khi vỏ ở chỗ khứa bắt đầu bong ra. Cho cà chua vào nước lạnh, bóc vỏ, cắt đôi theo chiều ngang và bỏ hạt. Cắt đôi lần nữa.

Cho cà chua vào cối xay, cắt nhỏ và thêm lá húng tây tươi, thêm dầu ô liu nguyên chất, nước cốt chanh vàng, muối và tiêu đen, rồi đậy chặt nắp.

Xoay núm xoay để khởi động máy xay sinh tố và đặt tốc độ ở mức “1” hoặc “2”. Xay trong 50 giây cho đến khi nguyên liệu được cắt nhỏ.