ข้าวที่หุงสุกแล้วรสชาติแตกต่างไปอย่างสิ้นเชิง! พลังการหุงข้าวของ Tiger ช่วยเพิ่มรสชาติของแกงให้ดียิ่งขึ้น

ร้าน “อากิระ เคอร์รี่” ตั้งอยู่ห่างจากสถานีฮิโกบาชิ บนสายโยทสึบาชิของรถไฟฟ้าโอซาก้าเพียง 5 นาที ร้านนี้มีชื่อเสียงในเรื่องแกงกะหรี่ที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งเป็นการผสมผสานข้าวผัดรสเผ็ดที่ปรุงอย่างจัดจ้านในกระทะเหล็กเข้ากับแกงกะหรี่แบบน้ำซุป ทำให้ได้รับความนิยมจนมีคิวยาวในช่วงเวลาอาหารกลางวัน ตั้งแต่เดือนธันวาคม 2024 อากิระ เคอร์รี่ ได้ทดลองใช้หม้อหุงข้าวของบริษัทไทเกอร์ เราได้พูดคุยกับเจ้าของร้าน คุณอากิระ โอตะ เกี่ยวกับเหตุผลที่เขาเริ่มใช้หม้อหุงข้าวไทเกอร์ และความประทับใจของเขาที่มีต่อหม้อหุงข้าวนี้

*เนื้อหาของการสัมภาษณ์นี้ได้รับการแก้ไขและเผยแพร่โดยอิงจากความคิดเห็นที่ได้รับตามคำขอของเรา

เมนูพิเศษประจำสัปดาห์เพียงเมนูเดียว! แกงกะหรี่รสเครื่องเทศที่เป็นเอกลักษณ์

โปรดเล่าเรื่องเกี่ยวกับอากิระ แกงกะหรี่ให้เราฟังหน่อย

คุณโอตะ: ร้าน Akira Curry เปิดทำการเมื่อวันที่ 1 สิงหาคม 2565 โดยปกติแล้วเราจะเปิดให้บริการเฉพาะมื้อกลางวัน แต่ในวันศุกร์และวันเสาร์ เราจะเปิดให้บริการเป็น "Spice Sakaba" (บาร์เครื่องเทศ) ในช่วงเย็นด้วย

เดิมทีผมทำงานเป็นผู้จัดการร้านอิซากายะ (ผับญี่ปุ่น) ที่ขายสาเกในสถานที่เดียวกัน และเช่าพื้นที่ในช่วงกลางวันเพื่อเปิดร้านแกงกะหรี่ ผมชอบกินแกงกะหรี่มาก จึงตัดสินใจอยากลองทำเอง นั่นคือจุดเริ่มต้นทั้งหมดครับ

อะไรคือลักษณะพิเศษหรือหลักการเบื้องหลังแกงที่คุณเสิร์ฟ?

คุณโอตะ: ถ้าผมเสิร์ฟแต่เมนูเดิมๆ ผมคงเบื่อเอง และผมคิดว่าลูกค้าก็คงเบื่อเหมือนกัน นั่นเป็นเหตุผลที่ผมตัดสินใจเสิร์ฟแกงกะหรี่แค่แบบเดียวสำหรับมื้อกลางวัน โดยจะเปลี่ยนไปทุกสัปดาห์ รูปแบบนี้ก็ไม่เคยเปลี่ยนเลยตั้งแต่เราเปิดร้านมา

ฉันตัดสินใจว่าจะทำแกงกะหรี่อะไรโดยคิดถึงส่วนผสมที่จะใช้เพื่อดึงรสชาติต่างๆ เช่น ความหวาน ความเปรี้ยว ความเผ็ด และรสอูมามิออกมา บางครั้งฉันก็ลองใช้ส่วนผสมตามฤดูกาลด้วย

ฉันพยายามปรุงแกงที่ให้คุณได้ลิ้มรสชาติหลากหลายในจานเดียว

บางครั้งลูกค้าจะถามผมว่า “คุณจะไม่ทำแกงกะหรี่นั้นอีกเหรอ?” ดังนั้นบางครั้งผมจึงดัดแปลงสูตรแกงกะหรี่ที่เคยได้รับความนิยมในอดีต

สัมผัสประสบการณ์ “ความยืดหยุ่น” ในการหุงข้าวทุกชนิดได้อย่างสม่ำเสมอ แม้แต่ข้าวผสมสูตรพิเศษก็ตาม

เราทราบมาว่าปัจจุบันคุณกำลังใช้หม้อหุงข้าวไฟฟ้าควบคุมด้วยไมโครคอมพิวเตอร์รุ่น “Tiger JMA-A360 สำหรับใช้ในเชิงพาณิชย์” คุณใช้หม้อหุงข้าวนี้บ่อยแค่ไหนต่อวัน?

คุณโอตะ: ถ้าเราเปิดเฉพาะมื้อกลางวัน ผมจะใช้หม้อหุงข้าววันละครั้งครับ แต่ในวันเสาร์ เราเปิดทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น ผมเลยต้องหุงข้าวสองครั้งครับ

อะไรเป็นแรงจูงใจให้คุณเริ่มใช้หม้อหุงข้าว Tiger?

คุณโอตะ: ผมเริ่มใช้ผลิตภัณฑ์นี้ประมาณเดือนธันวาคม ปี 2024 ครับ จุดเริ่มต้นมาจากพนักงานของบริษัทไทเกอร์ ซึ่งเป็นลูกค้าของที่นี่ ถามผมว่าผมสนใจจะลองใช้ผลิตภัณฑ์ของพวกเขาดูหรือไม่

รุ่นที่พวกเขานำเสนอเป็นรุ่นความจุ 2 โช (ประมาณ 3.6 ลิตร / 20 ถ้วยตวงสหรัฐ) และฉันคิดว่า "สำหรับหม้อหุงข้าว ยิ่งใหญ่ยิ่งดี" ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจเริ่มใช้มัน

ก่อนหน้านี้คุณเคยใช้หม้อหุงข้าวที่มีปัญหาอะไรบ้างหรือไม่?

คุณโอตะ: เมื่อก่อนผมใช้หม้อหุงข้าวขนาดเล็กสองใบ ซึ่งหุงได้แค่ประมาณ 5-7 หม้อ (ประมาณ 0.9-1.26 ลิตร) ในช่วงเวลาอาหารกลางวันที่วุ่นวาย ผมต้องหุงข้าวหลายรอบ และบางครั้งผมก็ยุ่งเกินไปจนทำไม่ทันกับความต้องการครับ

นอกจากนี้ หม้อหุงข้าวรุ่นก่อนๆ บางครั้งก็ทำให้ข้าวเละหรือสุกไม่สม่ำเสมอ ซึ่งเป็นสิ่งที่ฉันกังวลมากทีเดียว

หลังจากเปลี่ยนมาใช้หม้อหุงข้าว Tiger แล้ว ปัญหาเหล่านั้นได้รับการแก้ไขแล้วหรือไม่?

คุณโอตะ: เนื่องจากเป็นหม้อหุงข้าวขนาดใหญ่ ผมจึงไม่มีปัญหาเรื่องหุงข้าวไม่ทันความต้องการอีกต่อไปแล้วครับ นอกจากนี้ ผมยังประหลาดใจกับความแตกต่างของข้าวที่หุงออกมาด้วย ผมคิดว่าตั้งแต่เปลี่ยนมาใช้หม้อหุงข้าว Tiger ผมไม่เคยหุงข้าวเละเลยสักครั้งครับ

เราเสิร์ฟแกงกะหรี่กับข้าวที่นำไปผัดก่อน เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มฟู (พาราพารา) ฉันจึงใช้ข้าวญี่ปุ่นผสมกับข้าวบาสมาติ ซึ่งเป็นข้าวเมล็ดยาว แม้จะผสมข้าวสองชนิดเข้าด้วยกัน หม้อหุงข้าวนี้ก็ยังหุงข้าวได้สุกทั่วถึง

*การผสมและการหุงข้าวสองชนิดที่กล่าวถึงในบทความนี้เป็นวิธีการเฉพาะของลูกค้า ซึ่งบริษัทไทเกอร์คอร์ปอเรชั่นไม่ได้ทำการทดสอบหรือตรวจสอบความถูกต้องแต่อย่างใด

นอกจากนี้ การที่เวลาหุงข้าวปริมาณน้อย เวลาในการหุงก็จะลดลงเล็กน้อย ก็สะดวกดี หม้อหุงข้าวเก่าของฉันใช้เวลาเท่ากันไม่ว่าปริมาณจะเท่าไหร่ ดังนั้นนี่จึงช่วยได้มาก ฉันชอบความยืดหยุ่นของมันจริงๆ

ปริมาณข้าวที่ต้องทิ้งมีการเปลี่ยนแปลงบ้างไหม?

คุณโอตะ: ก่อนหน้านี้ ข้าวที่หุงออกมาเละใช้ทำแกงไม่ได้เลย แต่หลังจากเปลี่ยนมาใช้หม้อหุงข้าวไทเกอร์แล้ว ผมก็ไม่เคยทิ้งข้าวเลยสักเม็ด ผมสามารถใช้ข้าวทุกเม็ดที่หุงได้หมดครับ

แล้วเรื่องการทำความสะอาดและการบำรุงรักษาหม้อหุงข้าวล่ะ?

คุณโอตะ: เวลาในการทำความสะอาดลดลงอย่างมากเช่นกัน ส่วนที่ต้องทำความสะอาดเป็นประจำมีเพียงหม้อด้านใน ตัวเก็บน้ำค้าง และฝาด้านในเท่านั้น แม้จะใช้เวลาสักหน่อย ผมก็คิดว่าใช้เวลาประมาณหนึ่งนาทีก็เสร็จแล้วครับ

หม้อหุงข้าวเก่าของฉัน ข้าวจะติดก้นหม้อบ่อยๆ ซึ่งเสียเวลาในการล้าง และบางครั้งก็ทำให้หม้อเป็นรอย ที่ร้านอาหารเก่าที่ฉันเคยใช้หม้อหุงข้าวขนาดใหญ่ เราต้องใช้กระชอนข้าวเพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวติดและไหม้ แต่กับหม้อหุงข้าว Tiger ตัวนี้ ฉันไม่ต้องใช้กระชอนข้าว และก็ไม่มีปัญหาเหล่านั้นเลย

แม้ว่าคุณจะได้รับประโยชน์เหล่านี้แล้ว มีจุดใดที่คุณอยากให้ปรับปรุงบ้างหรือไม่?

คุณโอตะ: มันไม่มีหน้าจอ LCD แสดงเวลาในการปรุงอาหาร ครั้งแรกที่ผมใช้ ผมค่อนข้างกังวลใจว่า "มันจะเสร็จตรงเวลาจริง ๆ หรือเปล่า?" แต่ตอนนี้ผมรู้แล้วว่ามันปรุงอาหารได้ตรงตามเวลาอย่างน่าเชื่อถือ ผมเลยไม่รู้สึกกังวลอะไรอีกแล้วครับ

ห้องครัวของฉันค่อนข้างเล็ก แต่ฉันก็ไม่มีปัญหาในการหาพื้นที่วางหม้อหุงข้าว ตราบใดที่มันหุงข้าวได้อร่อย ฉันก็ไม่ต้องการฟังก์ชั่นเสริมอะไรแล้ว

อยากนำข้าวอร่อยๆ ไปสู่ผู้คนให้มากยิ่งขึ้น

สุดท้ายนี้ โปรดเล่าให้เราฟังเกี่ยวกับแผนการในอนาคตของคุณ

คุณโอตะ: ตอนนี้ผมยังไม่ได้คิดเรื่องเปิดร้านอาหารใหม่ครับ แต่เนื่องจากผมใช้หม้อหุงข้าวที่หุงข้าวได้อร่อยมาก ผมอาจจะลองเปิดร้านขายโอนิกิริ (ข้าวปั้น) ดูบ้างก็ได้ครับ อาจจะน่าสนใจถ้าขายข้าวปั้นรสเผ็ดแบบซื้อกลับบ้าน ผมแค่อยากนำข้าวอร่อยๆ มาให้คนได้ทานกันมากขึ้นครับ