たっぷりキャベツのメンチカツ

生パン粉は牛乳にひたしておく。

キャベツはざく切り、玉ねぎは芯を取って2～3cm幅に切り、カッター・ブレード専用カップに入れ、塩を加えて攪拌し、みじん切りにする。 チョッパーカッター「速度1」：約5秒
しばらく置いて、水気が出てくれば固く絞る。

豚肉に塩、ブラックペッパーをふり、カッター・ブレード専用カップに入れ、ミンチにする。 チョッパーカッター「速度5」：5～10秒

3に2、ナツメグ、溶き卵、牛乳にひたしたパン粉、にんにくのすりおろしを入れ、攪拌する。 チョッパーカッター「速度5」：15秒

4の生地を4つに分けて小判形にまとめ、衣の薄力粉、溶き卵、パン粉をつける。

冷蔵庫で30分程休ませてから170度の揚げ油で、中心までしっかりと揚げてキツネ色に仕あげる。

器に盛りつけ、お好みトンカツソースをかける。