4種の野菜スープ

【枝豆のスープ】
枝豆は解凍し、皮を取る。

ブレンダー専用カップに、1とコンソメスープ、牛乳を加えて、攪拌する。ブレンダー「速度3」：約60秒

2を鍋に移し、焦げないように弱火で加熱する。塩、こしょうで味を調える。火を止め、お好みで生クリームを加える。

【ガスパチョスープ】
完熟トマトは皮を湯むきしてへたを取り、2cm角に切る。きゅうりとにんにくは1cm角に、玉ねぎは2cm角に切る。

ブレンダー専用カップに材料をすべて入れ、撹拌する。 ブレンダー「速度3」：約30秒

塩、こしょうで味を調え、冷やした器に注ぎ入れる。

【じゃがいもの冷製スープ】
じゃがいもは皮をむいて2～3cm角に切り、水に放つ。玉ねぎは横薄切りにする。鍋にバターを入れて玉ねぎを炒め、じゃがいもを加えて炒める。

7に牛乳を加え、なめらかになるまで撹拌する。ブレンダー「速度3」：約60秒

塩、こしょうで味を調えて、冷やす。

器に盛り、クラッカーと刻みパセリをトッピングする。

【かぼちゃのポタージュ】かぼちゃは皮をむいて5mm幅の薄切りにし、柔らかくゆでておく。玉ねぎは薄切りにする。

熱した鍋にバターを加え、薄切りした玉ねぎを弱火できつね色になるまで炒める。そこへ水と塩、チキンコンソメを加え、玉ねぎが柔らかくなるまで煮る。

11と12をそれぞれなめらかになるまで撹拌する。 ブレンダー「速度3」：約60秒

13を鍋に移し、火にかける。沸とう直前に生クリームを加え、こしょうで味を調える。

器に注ぎ、お好みでオーブントースターでローストしたアーモンドスライスと、シナモンパウダーをトッピングする。