ごはんは『土鍋で直火』が一番。
熊本の美味しいお水とお米をより一層活かしてくれます。
下通本店 わか羽（熊本県）
「当店で使用している土鍋は、気孔を多く含み蓄熱力が高いのが特長。また、土鍋を何度も使っていると、その気孔に旨み成分が蓄積され、炊く度にその旨みが流れ出てきてごはんがとても美味しく仕上がるんです。土鍋は生きていますから、しっかり向き合って話をしながら、最良のコンディションを保つよう気を配っています。そして、「ごはんってこんなに美味しかったんだ！」--、そんな感動をお客様に味わっていただければと思います。
（料理長：柴川 晟さん）
下通本店 わか羽
熊本市中央区下通1丁目7-14 ノグチビル2F
電話 096-354-7820
営業時間 （昼）11:30 ～ 15:00 （L.O.14:30）、（夜）17:00 ～ 23:00 （L.O.22:30）
定休日 日曜日
