牛しゃぶのトンノソース

牛肉に塩、こしょうをする。

鍋に湯を沸かし、赤ワインとローリエを加えた熱湯で1の表面の色が変わる程度に茹であげて取り出す。

ブラックオリーブは輪切りにする。

ミキサーカップにトンノソースの材料を入れ、ふたセットを確実に取りつける。

ツマミを「5」または「6」に合わせ、約30秒かくはんする。

器に2を盛り付け、5のソースをかけて、ブラックオリーブ、ラディッシュ、ケイパー、クレソンを散らす。