卵黄
1個分
卵黄
1個分
酢
大さじ2
塩
少々
こしょう
少々
砂糖
ひとつまみ
サラダ油
130mL
豆乳
90mL
酢
大さじ1 1/2
塩
小さじ1/4
こしょう
少々
サラダ油
90mL
【マヨネーズソース】
ブレンダー専用カップに卵黄、酢、塩、こしょう、砂糖、サラダ油の順に入れ、卵黄をつぶさないようにゆっくりとブレンダーを入れて撹拌する。(上下に動かさない) ブレンダー「速度5」:約30秒
卵黄と酢が乳化したら、ブレンダーを上下に数回動かし、全体をまぜ合わせる。
【豆乳マヨネーズ】
ブレンダー専用カップに材料をすべて入れ、撹拌する。 ブレンダー「速度5」:約30秒
乳化してきたら、ブレンダーを上下に動かし、全体をまぜ合わせる。
【カロリー詳細】
マヨネーズソース 70kcal/10g
豆乳マヨネーズ 44kcal/10g
マヨネーズソースは、ブレンダーで卵黄を覆うように入れ、卵黄と酢が乳化するまでは、ブレンダーを上下に動かさないようにします。