豚ひき肉
150 g
豚ひき肉
150 g
甜麺醤
小さじ 1
しょうゆ
小さじ 2
酒
大さじ 1
白ねぎ(みじん切り用)
1/2 本
ごま油
大さじ 1/2
豆乳
150 mL
しょうゆ
大さじ 1
みりん
大さじ 1
すりごま
大さじ 1
ピーナッツバター
55 g
昆布(だしがら )
20g
かつお(だしがら )
20g
鶏がらスープ
400mL
中華だしの素(顆粒)
小さじ2
中華麺
2玉
青梗菜
1株
白ねぎ(白髪ねぎ用)
1/4本
糸唐辛子
適量
ラー油
適量
だしがらは、だしをとった後のかつおぶし、昆布、煮干しなど。
昆布の種類によっては、かけらが残る場合があります。量を減らしたり、時間をおいてから再度かくはんしてください。
白ねぎの1/2本はみじん切りにし、1/4本は白髪ねぎにする。
だしがらは約1cm角に切る。
フライパンにごま油をひいて熱し、豚ひき肉を炒め、パラパラになれば1のみじん切りにしたねぎ、甜麺醤、しょうゆ、酒を絡め、取り出しておく。
豆乳→しょうゆ→みりん→すりごま→ピーナッツバター→だしがらの順にカップに入れ、「Powerful(パワフル)」で約4分かくはんする。 ※SKS-R100の場合は「HI」でかくはんする。
鍋に鶏がらスープと中華だしを加えて煮立てる。
別鍋で湯を沸かし、中華麺と青梗菜をゆでる。
器に熱湯を入れて温めておく。
7で温めた器に4を入れて5で溶きのばし、6の中華麺を入れて軽くほぐす。
3、青梗菜、白髪ねぎ、糸唐辛子をのせてお好みでラー油を落とす。
お好みでだしがらの分量の比率を、材料の合計量が変わらない範囲で調節してもよいでしょう。
フードロスを防ぐことを意識したレシピです。
豆乳は手作りしてもよいでしょう。
【豆乳の作り方】こちらのLINKからご覧ください。