もち米
2カップ
もち米
2カップ
豚バラ肉
70g
干ししいたけ
1枚
干しえび
10g
たけのこ
10g
にんじん
10g
松の実
小さじ1
甘栗むき身
4個
しょうが(細切り)
6g
鶏がらスープ
200mL
酒
小さじ1 1/3
しょうゆ
小さじ1 1/3
しょうが汁
小さじ2/3
酒
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
砂糖
小さじ2/3
青ねぎ(小口切り)
2本分
ラード又はサラダ油
大さじ1 1/3
もち米は洗って30分水に浸けておく。
干ししいたけ、干しえびはそれぞれに水に浸けて戻し、たけのこは下ゆでする。(干ししいたけ、干しえびの戻し汁は取っておく。)
豚肉は1cm角に切り、下味をつけておく。にんじん、しいたけ、たけのこは1cm角に切る。
フライパンにラードを熱し、3 を炒め冷ましておく。
内なべに水を切った 1 と干ししいたけの戻し汁、干しえびの戻し汁と味つけ調味料を入れて「おこわ」の目盛2まで鶏がらスープを加えてよく混ぜ合わせる。
5 に 4 と干しえび、松の実、しょうがをのせて『おこわ』で炊きあげる。
炊きあがったら甘栗を入れて全体を切るように混ぜ合わせて器に盛り、青ねぎの小口切りを散らす。