豚バラ肉
600g
豚バラ肉
600g
おから
50g
水
400mL
酒
200mL
砂糖
大さじ4
しょうゆ
60mL
しょうが(皮つきの薄切り)
1片分
白ねぎの青い部分
1本分
白髪ねぎ
1/2本分
ねりからし
適量
豚肉は5cm角、2cmの厚さに切り、フライパンで表面を焼く。
内なべに 1 の豚肉とおからを入れて「白米」の目盛5まで水を加えて、『調理』で60分加熱する。
加熱が終わったら『取消』キーを押し、豚肉を取り出し、流水でおからと余分な油を洗い落とし、ゆで汁は捨てる。
内なべに 3 を入れて、煮汁の水と調味料としょうが、白ねぎの青い部分を入れて、再び『調理』で60分加熱する。
できあがったら器に盛りつけ、白髪ねぎとねりからしを添える。
煮汁を別鍋に取り、水溶き片栗粉で濃度をつけて、かけてもよいでしょう。