野菜たっぷりさつま揚げ

白身魚は皮と骨を取り除き、Aとともになめらかな状態になるまでフードプロセッサーにかける。

にんじん、きくらげは細切り、玉ねぎ、さつまいも、れんこんは1cm角に切る。

ボウルに2と枝豆を入れて片栗粉をふりかけ、混ぜ合わせる。

1を入れて混ぜ合わせ、8等分にする。

4を丸に取り、片面に大葉をつけて軽く押さえ、160度の揚げ油でじっくり揚げる。