在家享受高端日式餐厅的滋味。陶瓷锅电饭煲营造的幸福氛围。

自2006年开发出业界首款陶瓷内胆电饭煲以来，虎牌公司始终致力于技术创新与精进，只为烹煮出最美味的米饭。这款如今堪称虎牌旗舰产品的陶瓷内胆电饭煲，其研发初衷与设计理念究竟如何？我们采访了负责电饭煲产品规划的解决方案集团第一产品企划组经理辻本敦。

火焰与气泡交织的“回味无穷”体验

我们的目标是重现料亭（高端传统日式餐厅）明火炊煮的米饭美味。虎牌历经20年研究"土锅炊饭为何如此美味"的奥秘。通过热成像技术监测炊煮过程，我们发现土锅底部中心区域温度最高，热量缓慢向周边扩散。这种温差形成强烈的热对流，使热量能均匀渗透至每一粒米中。

“要是能在电饭煲里轻松实现就好了……”这个愿望我们怀揣已久。

为实现这一目标，我们研发了"300℃双层IH"技术。该技术以约300℃的极致火力向锅底传导热量，形成上下温差，从而再现明火烹饪的温度梯度。

陶瓷锅的另一独特之处在于其形成的"气泡层"。大量细密均匀的气泡包裹着米粒表面，形成保护屏障。这意味着即使在剧烈翻滚的对流环境中，米粒也不会相互碰撞损伤。这种结构锁住了淀粉成分，使米饭在保持饱满甜润的同时，仍能维持颗粒饱满、质地紧实且光泽诱人的特性。

我们将此功能命名为“土锅炖煮”（陶锅“炖煮”料理），期盼火焰与气泡交织出的醇厚口感与甘甜滋味，能成为馈赠顾客的“炖煮之礼”。

由于陶瓷锅采用天然黏土制成，在烧制过程中会发生收缩。家用烹饪的标准陶锅通常存在1至2厘米的个体尺寸差异。

然而，要在电饭煲内安装内锅并施加压力烹煮，尺寸误差必须控制在毫米范围内。为解决这一难题，虎牌精心甄选数十种黏土，并根据季节与气候调整配比，确保尺寸误差始终稳定。

烹煮美味米饭实则是一项极其艰辛的过程，需要倾注大量心力。为打造只需轻触按钮便能煮出香糯米饭的电饭煲，我们必须以最高精度制造陶瓷内胆。为此不遗余力，正是我们坚守的承诺之一。

此外，虎牌陶瓷花盆的强度约为普通陶土花盆的两倍，其设计确保即使摔落在常规地板上也不会破裂。当然，具体破损风险仍取决于摔落方式。因此我们提供五年质保服务。

此外，本产品可针对70种特定国产大米品种应用最佳烹饪设置。我们通过科学分析逾5,000种大米数据，结合"国际大米品评大赛"提供的品牌特性数据实现这一功能——该赛事每年评选全球最佳大米品种。

重申一次，我们的目标是复刻料亭餐后那道明火烹制的砂锅饭。一口咬下，米饭的甘甜在口中蔓延，令人由衷感叹"这真是美味"。我们渴望让每个家庭在家中也能体验这份感动。正是怀着这份执着，我们正全力推进研发工作。

我尤其希望那些对米饭口感挑剔的人来品尝。它不仅能将名牌大米和新收大米煮得香喷喷，连收获后存放一段时间的米也能煮得美味可口。

我们对电饭煲的设计也格外讲究。近年来，厨房电器的设计潮流已从"突兀"转向"融入"。因此我们选择了哑光质感，避免给人杂乱的"电器感"。希望顾客能怀着喜爱之情长期使用，在保持简约经典设计的同时，我们也刻意融入了虎牌品牌所珍视的温暖与柔和特质。

对我而言，所谓"团圆"的记忆，便是与亲戚家的孩子们围坐在父母家院子里的炭火炉旁吃米饭。还记得儿时在院子里烧烤时，邻居们总会被飘来的香气吸引而来。美味的米饭自然能将人们聚集在一起，我深信它确实拥有缔造"团圆"的力量。

在规划和开发产品时，我始终谨记"不要基于制造商的自我满足来创造产品"。开发团队难免想添加新功能，但我们会设身处地思考：这真的有价值吗？添加这个功能是否反而造成不便？

为倾听顾客的真实心声，我们实地走访门店与员工直接交流，并审阅用户问卷，将各方反馈融入产品规格设计之中。

我们收到各种各样的意见，但归根结底，人们最追求的不过是“米饭的美味”。

有些家庭或许认为"米饭只是配菜的点缀"，但我坚信用陶瓷锅压力感应电饭煲煮出的米饭，完全可以成为餐桌的主角。掀开锅盖的瞬间，蒸汽轻柔升腾；盛入碗中时，能感受到米粒的饱满与香气；而当你咬下一口，嘴角会不自觉地扬起笑意。我渴望创造象征着这般"幸福家庭团聚"的空间。

我渴望进一步追求在繁忙生活中也能轻松无压力地烹煮美味米饭的能力。我坚信我们目前制造的电饭煲能煮出世界上最美味的米饭，但我认为这份美味仍有提升空间。

我认为顾客对美味的要求标准正在提高，因此我想开发出能煮出更美味米饭的电饭煲，让全世界的人们都了解日本米饭的美味。

简介

辻本敦志 / 辻本敦志

产品规划团队1经理，解决方案组虎公司

负责"Gohobi-Daki"系列产品的规划工作。曾在家电量贩店总部担任销售职务，经赴美一年研修后调入现部门。历经电水壶、电热水壶及保温壶的产品规划工作后，现主管电饭煲产品规划事务。