いちごのシュークリーム

【シュー生地】
薄力粉、ベーキングパウダーは振るっておく。

鍋に水、バター、塩、砂糖を入れて中火で加熱し、沸とうしてバターが溶ければ1を加えて火を消して木しゃもじでよく練りまぜる。

2を再び弱火で加熱しながら、鍋底に薄い皮ができるまで練りまぜる。

3の生地と卵をフードプロセッサーにかける。 チョッパーカッター「ホイップ」コース：約30秒

4の生地を絞り袋に入れて、オーブンシートを敷いたオーブンプレートの上に直径4cmの円形に絞り出し、クラッシュアーモンドを振りかける。

水でぬらしたフォークで表面を押さえ、200度に熱したオーブンで約15分焼く。

焼きあがったら、網の上で冷まして、横7：3で切る。

【カスタードクリーム】
鍋に牛乳と半量の砂糖を加えて温める。

ボウルに卵黄と残りの半量の砂糖を入れ、木しゃもじで白っぽくなるまでよく混ぜ、薄力粉を振り入れてまぜ合わせる。

9に8を少しずつ加えてまぜ合わせ、ざるでこして鍋に入れて弱火で鍋底からよくまぜ合わせる。

煮立ってとろみがつけば、バニラエッセンスを加えてまぜ、バットに流し、粉砂糖を振りかけて冷ます。

生クリーム※と粉砂糖をフードプロセッサーにかけて泡立てる。 ホイップブレード「ホイップ」コース：約25秒

12にキルシュワッサ―を加えてまぜる。 ホイップブレード「ホイップ」コース：5秒

【仕上げ】
シュー皮にカスタードクリームとホイップクリームを詰めて、半分に切ったいちごとセルフィーユを飾る。