たけのことえびのはさみ揚げ

たけのこは厚めのスライスにして、Aの調味料で煮ておく。 えびは殻をむいて背わたを取る。

えび、卵白、片栗粉、塩、酒、炒りごま、薬味ねぎ、おろししょうがをフードプロセッサーにかける。 チョッパーカッター：約20秒

スライスしたたけのこの片面に薄力粉をつけて2をサンドする。

冷水、酒、卵黄をボウルに入れて混ぜ合わせ、薄力粉を入れてさっくりと混ぜ合わせて天ぷらの衣を作る。

3に4の衣をつけて170度の油で揚げ、抹茶塩とレモンを添える。