もち米
3カップ
赤飯
- 調理時間
- 35分（吸水別）
- エネルギー
-
329kcal
※エネルギー値は一人分の目安です
- ごはんもの
- ごはん
- 和風
- 主食
材料
6人分
あずき
80g
ごま塩
少々
作り方
あずきを洗って鍋に入れ、その5倍の水を入れ、火にかける。煮立てばお湯を捨て、新たにあずきの5倍ぐらいの量の水を入れ、強火にかけてかためにゆでる。
あずきとゆで汁に分け、ゆで汁はボウルに取り、お玉ですくい落としながら、空気にふれさせて、手早く冷ます。
もち米は内なべで洗米し、あずきのゆで汁を「おこわ」の目盛3まで加え（足りない場合は水を加える）、よく混ぜ合わせ、約30分浸しておく。
3 に 2 のあずきをのせ、『おこわ』で炊きあげる。
器に炊きあがれば全体をふんわりと混ぜて器に盛り、ごま塩を添える。
